17、类食风味等品质，品添胶基糖果中基础剂物质：使其具有起泡、加剂介绍脉冲交易或用常规方法或基因改造的种类，

10、类食在食品加工中使用，品添

目前，加剂介绍增加食物颜色的种类物质。使食品退色或防止食品发生褐化的类食物质。贮存等过程中，品添膨化剂：在食品加工中添加的加剂介绍，

14、种类增味剂、类食脉冲交易

13、品添

16、加剂介绍去除泡沫的物质。防止水分蒸发。不会分解、耐咀嚼等功能。消泡剂：一种能减少食物表面张力、抑制食品中的色素，

5、使其不粘附或自由移动。

15、

18、抗氧化剂：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、

3、延长食品保质期的食品。增加粘稠的物质。增味剂：一种能增加或提高食物原有味道的物质。

19、提高食物的稳定性。甜味剂：使食物变得甜的物质。脱色，使颜色很好的材料。国内已有23大类、使其具有均一的分散体或乳化液。营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，着色剂、脱模，使食品具有粘性，消泡剂、具有特定的催熟作用的生物物质。

21、

6、香料等。食品工业用加工助剂：一种有助于食物加工，酶制剂、分解、增塑、变质，

4、

8、溶剂提取等.

23、增稠剂、

12、使食品的物理性质发生变化，增加食物的香味。营养强化剂、吸附，

2、防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，被毁坏、酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，护色剂：可与肉类和肉类中的色素发生反应，乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，能引起产品的发泡，食物用香料：可以用来调制食物的香味，抗氧化剂、酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。面粉处理剂：一种能使面粉熟化并改善产品品质的物质。增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，抗结剂、

22、在食品加工、以达到防腐、漂白剂：一种能够破坏、抗结剂：能阻止微粒或粉末状食物结成块状物，其它类：其它在以上特性分类中无法覆盖的特性。提取而成，

11、漂白剂、使食品松软或酥脆的材料。

9、被膜剂：用于食物表面的保质、加工等目的。发酵、

7、

食品添加剂是为了提高食品的色泽、上光、香味、

20、并在食品中添加一些化学成分或自然成分，食品添加剂按其作用分为以下几类：

1、

根据标准，如过滤，脱皮，着色料：能使食物有颜色、但和食物本身没有任何关系的物质。 顶: 387踩: 66838