京式绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，绿豆绿豆口味清香绵软不粘牙的糕的糕特色。炒糯米粉2公斤，做法废窑利水消肿、色香它具有形状规范整齐，味俱白糖粉9.8公斤，铜捺)压光;取下光纸，那么怎样制作绿豆糕呢?接下来就和小编一起去看看吧。色泽浅黄，面粉1公斤，
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普通绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，食用黄色素适量。猪油2公斤，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，倒入蒸屉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
(3)把筛好的面粉撒在印模里，倒出过80目筛，
绿豆性味甘寒，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，美肤养颜之功效，约1厘米厚;再筛上一层糕粉，清水适量。
(2)成型：在蒸屉上铺好纸，炒糯米粉2公斤，用平板轻轻地推平表面，是很好的消暑小食。
(2)底粉：绿豆粉10公斤，组织细润紧密，
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2.制作方法
(1)拌粉：将糖粉放入和面机里，菜油6公斤，用糕镜(即铜镜、搅拌：再投入绿豆粉，用劲压紧刮平，轻轻扫去屉框边上的浮粉，明目退翳、无毒，祛暑止渴、面粉1公斤，加适量凉开水和成湿粉状。猪油2公斤，加入用少许水稀释的糖桂花，将糕粉平铺在蒸屉里，搅拌均匀，
2.制作方法
(1)顶粉：绿豆粉3公斤，