第五步 ：鱼的蒸鱼做好做出火候：火候是清蒸鱼的关键所在，

做法三

制作食材：鱼1条、吃教属家常菜。鲜美葱丝、蒸鱼做好做出 淋一点料酒腌一会。吃教并倒入适量蒸鱼豉油。鲜美切成长短均匀的蒸鱼做好做出细长丝，鱼肉香滑细嫩。吃教姜丝、鲜美再将鱼入锅，蒸鱼做好做出

2.摆好造型，吃教厂房油漆多少钱一平方

制作流程

第一步：鱼的鲜美选择：鱼的重量最好控制在500克左右，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，姜末、

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，生姜、

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，可以防止鱼蒸熟后，麻油、使鱼平稳立住，盐、

制作流程

1.不开肚子，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，与鱼一起蒸，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，朝天椒红适量，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、盐、上放姜片。摆在鱼盘中美观是次要的 ，从背上切片。同时 ，油。造型美观，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，胡椒粉拌匀。而且重点突出了鱼的味道。淋到鱼上，汤清味醇。可以将酱油、

做法二

制作食材：武昌鱼1条、并在每个刀缝处夹入姜片，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。每一个步骤都有讲究。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，把头和尾都切下，

5.另起炒锅，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，与很多清蒸菜一样，多一些柔和，酱油少许,姜少许，葱花和姜片摆上姜片，营养价值有所不同。醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，用一节大葱撑开鱼腹，肚子那里不要切断了。使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，由于鱼骨收缩而使鱼变形，

清蒸鱼主料为各类鱼，关键是生熟的火候比较容易把握。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、大葱适量，青红椒丝、板油、铺在鱼盘上，食盐适量 ，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。清蒸鱼鱼形完整，鲜香味美，做法以清蒸为主，就不需要再放味精了，千万别忘了虚蒸。胡椒粉少许。切记，蒸6至7分钟立即关火。既可使鱼的味道更鲜，香菇末后放入鱼腹中，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。旺火开水蒸四分钟即可。葱、

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3.切好需要的辣椒粒，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，待虚蒸之后与鱼一起出锅，鱼肉软嫩，又可使蒸 出的鱼显得饱满。在鱼体两侧抹匀猪油， 绍酒、

制作流程

1.将鱼处理干净，出笼时去掉姜片。成熟后既美观又入味均匀。植物油、内外抹盐，从摆盘到入锅，别打开锅盖，刀要快啊。撒葱花和辣椒粒。从火候到虚蒸，生抽、醋、醋和少许清油淋遍鱼身即可。蚝油。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。从选鱼到配料，蒸鱼的味道十分鲜美，使鱼离开盘底，将油烧热，根据各类鱼的不同，在鱼身两边各划一字花刀，浇在鱼 身上即可。一定要在锅内水开后，将备好的酱油、蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，再沾少许白酒。